新種の野菜！

レッドキャベツの芽キャベツバージョン！市場にまだ出回っていない野菜です。
円のままの状態です。
業者さん曰く！まだいい出来でないようなことをおっしゃっていましたが全然大丈夫です。

これは一枚一枚開いた状態です。見れば分かりますね（笑）

この料理はスズキと鱈の白子と北海道産帆立貝のポワレバルサミコのソースと発酵バターのエマルジョンです。しっかりレッド芽キャベツ（シュー・ブリュッセル・ルージュ）と春野菜を添えてみました。