ビストロ・ヴォナ村Blog

ご無沙汰しております。

そら豆が旬を迎えています。
という事で自家製無農薬のそら豆をソースにしてみました。
色鮮やかでとても食欲がわきます。

ヴォナ村スペシャルクリスマスキャンドルディナー 2013

いよいよクリスマスですね！
ビストロ・ヴォナ村は12月22.23.24.25とクリスマスディナーを致しますどうぞよろしくお願い致します。

Noël de Vonnas
ヴォナ村スペシャルクリスマスキャンドルディナー　2013
￥５５００（税込み）
☆Tarte saleé au janbon cru et chèvre
☆生ハムとシェーブルのタルトサレ　　　　　　　　　　
☆Guimauve de carotte et caviar
☆人参のマシュマロフレンチキャビア添え　　　　　　
☆Terrine de Argoat porc et foie-gras avec salade
☆フランス産アルゴアポークとフォワグラのテリーヌサラダ添え

☆Velouté de Asperges blanches
☆白アスパラガスのヴルーテ

☆Saumon poêler Sauce Dugléré
☆ノルウェーサーモンのポワレ境港産松葉ガニのデュクレレソース

☆Granité au Rose
☆薔薇のグラニテ

☆Filet de bœuf japon poéler sauce forestière
☆国産牛フィレ肉のポワレキノコのクリームソース
☆又は
　　　　　☆＋4500（税込）Perdreau Poêler sauce girolle et truffe
☆山うずらのポワレジロール茸とトリュフのソース
　　　　　☆メインディッシュにフォワグラのソテーを添えれば＋￥1500です
　　　　　
　　　　　　　　　　☆pain ou riz
　　　　　☆自家製パン又はライス
　　　　　　
　　　☆Mousse au praline et Mousse aux chocolait
　Glace au caramel saveur de l'anis
☆プラリネとチョコレートのムースとアニス風味のキャラメルのアイスクリーム
　　　　 ☆café ou thé
☆コーヒー又は紅茶

ヴォナ村の前菜たちです。

左から＊境港産フレッシュマグロのカルパッチョミルフィーユ仕立て！

＊パプリカのエスプーマフレンチキャビアとトンナムル添え

＊グラスサラダ

＊タコのマリネプロヴァンス風

＊自家製プチ・バゲット